Las Vegas: Japanische Sterneküche feiert Einzug – während Legenden schließen müssen
Lina Lange
Las Vegas: Japanische Sterneküche feiert Einzug – während Legenden schließen müssen
Las Vegas steht vor einem Umbruch in seiner Gastronomieszene. Während neue hochwertige japanische Restaurants eröffnet werden, müssen einige langjährige Einrichtungen schließen. Die Veränderungen spiegeln sowohl das Wachstum im Premium-Segment als auch die Herausforderungen wider, vor denen ältere Betriebe stehen.
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Zwei neue japanische Gastronomiekonzepte werden im BLVD, einem zentralen Projekt der Stadt, eröffnet. Tonshou, ein Feinschmecker-Restaurant, soll noch vor Ende des Sommers seine Türen öffnen. Daneben wird Silverlake Ramen seinen zweiten Standort in Vegas eröffnen – nach dem Debüt 2023 in Chinatown. Die Kette zählte 2025 zu den Top 100 Ramen-Lokalen der USA laut Yelp.
Das Tonshou beherbergt zudem die Bar Centifolia, eine Cocktailbar aus Tokio, die für ihre spektakuläre Drink-Zubereitung bekannt ist. Besitzer Yuzo Komai bringt seinen markanten, theatralischen Stil in die Bar ein. Derweil soll der neue Silverlake-Ramen-Standort noch in diesem Jahr oder Anfang 2025 eröffnet werden.
Gleichzeitig prägen Schließungen das kulinarische Gesicht der Stadt neu. Tony Roma's am Fremont macht am 9. Mai dicht – damit bleiben nur noch zehn Standorte in den USA, nach einst fast 200 auf dem Höhepunkt. Auch Guy Fieris El Burro Borracho im Rio hat geschlossen, nachdem es sich nach der Pandemie nicht mehr erholen konnte.
Giada De Laurentiis erweitert ihre Zusammenarbeit mit PENN Entertainment um zwei neue Projekte: Sorella und Sorellina. Weitere Restaurants sind derzeit nicht geplant. Ungewiss bleibt jedoch die Zukunft ihres bestehenden Giada-Restaurants im Cromwell, obwohl Caesars Entertainment versichert, es bleibe geöffnet.
Die Veränderungen in der Las-Vegas-Gastronomie zeigen einen Trend zu hochwertigen Erlebnissen, während etablierte Marken zurückstecken. Tonshou und Silverlake Ramen festigen den Ruf der Stadt als Hotspot für erstklassige japanische Küche. Gleichzeitig markieren die Schließungen von Tony Roma's und El Burro Borracho das Ende einer Ära für einige vertraute Namen.
