Noma startet im August mit neuem Team und monatlichen Menüs durch
Noma kehrt am 5. August als Vollrestaurant nach Kopenhagen zurück
Das legendäre Restaurant öffnet nach einer Schließungsphase und einem Gastspiel in Los Angeles wieder seine Türen. Ein neues Führungsteam wird die künftige Ausrichtung prägen.
Monatlich wird eine frische Speisekarte eingeführt, inspiriert von unterschiedlichen Zutaten, Ideen und Landschaften. René Redzepi, der bisher die Geschicke lenkte, übernimmt nun die Rolle des kreativen Direktors und zieht sich aus dem Tagesgeschäft zurück.
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Als neue Geschäftsführerin wurde Annika de Las Heras ernannt. Sie wird das Restaurant gemeinsam mit dem Küchenchef Pablo Soto und der Leiterin für Forschung und Entwicklung, Mette Bring Søberg, führen. Das Team möchte nicht nur die Küche, sondern auch den Führungsstil und die langfristige Vision weiterentwickeln.
Ein Menü in Noma kostet 675 Dollar pro Person. Das Restaurant will sich weiterhin verändern – mit Fokus auf Erkundung und Wachstum.
Die Rückkehr von Noma markiert ein neues Kapitel für das gefeierte Lokale. Die aktualisierte Struktur und die monatlich wechselnden Menüs unterstreichen den Innovationsgeist. Die Gäste dürfen sich im August auf ein erneuertes Erlebnis freuen.
